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哈尔滨多措并举有效皇冠体育官网推进“文明餐桌”常态化

来源:网络整理 作者:秩名 人气: 发布时间:2019-10-10
摘要:五项举措 ■加大对小餐饮的规范管理工作,查处无证餐饮,建立食品原料采购台账。 ■通过“放心厨房”专项整治

原标题:“明厨亮灶”让食客吃得安心放心

  五项举措

  ■加大对小餐饮的标准管理事情,查处无证餐饮,树立食品原料采购台账。

  ■通过“放心厨房”专项整治活动,敦促餐饮单位睁开“厨房大清扫”。

  ■通过“明厨亮灶”实现“阳光操作”引导有条件的餐饮单位采用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种模式实“明厨亮灶”。

  ■市场监管部分通过“量化分级”实现“阳光公示”,通过“看牌选饭店”活动,引导市民按公示的食品安全等级抉择就餐饭店。

  ■通过睁开“异地互查”实现“阳光执法”。

  饭店厨房采用透明玻璃向外展示菜品加工过程、餐饮机构“量化分级”实现“阳光公示”等,让消费者在就餐过程中吃得放心、吃得安心,这些措施都是“文明餐桌”的具体示意。记者从哈市市场监管局获悉,该局积极推进“文明餐桌”常态化扶植,要求各级监管部分要采取有效措施,加大对餐饮从业者的督导检查和监管力度,优化餐饮办事,美化餐饮情景,亮化餐饮厨房,公示餐饮等级,曝光餐饮问题。

  全市市场监管部分采取了五项措施推进冰城“文明餐桌”常态化。

  ——哈市加大对小餐饮的标准管理事情,查处无证餐饮,树立食品原料采购台账,从业人员要持康健体检合格证明上岗,睁开校园周边餐饮专项整治,促使餐饮企业做到“卫生放心、餐具放心、原料放心、加工过程放心”,保证餐饮食品安全。

  ——通过“放心厨房”专项整治活动,敦促餐饮单位睁开“厨房大清扫”,改善小餐饮的卫生情景,催促其装备必备的设施配备,加强餐厨废弃物处理管理,美化餐饮情景。

  ——通过“明厨亮灶”实现“阳光操作”,引导有条件的餐饮单位采用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种模式实“明厨亮灶”;不具备条件的要采用视频技术,在厨房安装摄像头,在大堂的显示屏幕上实时传送视频图像。通过“明厨亮灶”,让消费者可直接看到厨房的操作过程,餐饮单位的“后厨”在消费者可视、可感、可知环境下实现“阳光操作”。消费者可能直观地看到厨房的情景卫生状态和各个食品加工操作场所的事情状态,皇冠体育官网,切实理解和把握餐饮单位的食品安全状态,实现餐饮食品安全社会共治。

  ——市场监管部分通过“量化分级”实现“阳光公示”,通过“看牌选饭店”活动,皇冠体育注册,引导市民按公示的食品安全等级抉择就餐饭店,以此勉励餐饮企业强化自我约束,提升企业管理水平。

  ——通过睁开“异地互查”实现“阳光执法”。在餐饮监管部分组织餐饮单位自查、整改的根基上,抽调各区、县餐饮执法人员,统一组成检查组,睁开异地交叉执法。通过交叉执法,既可使执法人员相互学习、借鉴各地睁开“放心厨房”活动的好做法、好履历,也增加执法的公正性、透明度。(李佳琪)

责任编辑:秩名